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烫面韭菜鸡蛋馅煎饺
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屈狂影秋风

韭菜馅加上肉或鸡蛋，无论做水饺或蒸饺或煎饺都是家人的大爱，尤其喜欢烫面煎饺，口感柔软，金黄的色彩更是诱人。初春时节的韭菜品质最佳，所以常常买来或炒或做馅，味道都是极其的鲜美。韭菜味甘、辛，性温，无毒。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
韭菜 350g
鸡蛋 5个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面
  • 步骤 2/10
    合在一起揉成面团，饧半小时左右
  • 步骤 3/10
    韭菜摘洗干净
  • 步骤 4/10
    韭菜切碎
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打散，搅拌均匀，热油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块
  • 步骤 6/10
    加入适量的色拉油拌匀
  • 步骤 7/10
    加入煎好的鸡蛋、五香粉、盐拌匀
  • 步骤 8/10
    电饼铛打开电源，加入适量的油，将包好的大馅饺子入锅煎
  • 步骤 9/10
    翻煎另一面
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

1.烫面一定要用开水。

2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤。

3.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多容易引起腹泻。阴虚火旺者，患疮疡目疾者忌食韭菜。

发布于 2019-08-05
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