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韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺
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果断

韭菜有着“三月第一菜”的美誉。家人爱吃韭菜，尤其是春韭更是喜欢。因为春韭鲜嫩可口，营养品质最高。进入三月以来，接三岔五吃韭菜，怎么吃也不厌。这款韭菜鸡蛋馅蒸饺，用的玉米面粉、小麦粉混合面，更加健康。有着润肠、排毒、减肥、降脂等等功效。

食材
韭菜 250g
鸡蛋 160g
小麦粉 400g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
红薯粉丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    盆中加小麦粉、玉米面粉
  • 步骤 2/13
    加酵母粉和成面团醒发
  • 步骤 3/13
    粉丝用冷水浸泡
  • 步骤 4/13
    韭菜摘洗干净
  • 步骤 5/13
    炒熟鸡蛋晾凉
  • 步骤 6/13
    浸泡后的 粉丝切碎，姜切碎放入盆中
  • 步骤 7/13
    将韭菜切碎
  • 步骤 8/13
    韭菜、鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
  • 步骤 9/13
    醒发好的面团做成大小适中的面剂擀薄作蒸饺皮
  • 步骤 10/13
    饺子皮上添加馅料
  • 步骤 11/13
    前后片捏严炒蒸饺坯
  • 步骤 12/13
    蒸锅加冷水，蒸饺坯入锅蒸
  • 步骤 13/13
    蒸熟即可出锅享用
小贴士

1、馅料食材搭配依据个人偏爱。

2、蒸蒸饺时要用冷水，蒸饺坯入锅后先小火，开锅后再用大火。

发布于 2024-08-21
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