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韭菜鸡蛋虾皮合子
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郭芙蓉jerk

我们家人很喜欢吃韭菜鸡蛋虾皮合子,早上烙上几个韭菜鸡蛋虾皮合子,每人再来一碗小米粥,再加上几道小莱,是早餐很好的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
韭菜 500g
鸡蛋 4个
虾皮 适量
适量
小苏打 适量
十三香 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将洗净的韭菜晾干,切3厘米的段
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打碎放盐搅拌均匀,虾皮洗净,用刀切末,倒入鸡蛋碗里搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    锅烧热倒油,把鸡蛋倒入炒熟炒成小碎块,将切好的韭菜倒油(加点小苏打)然后倒入鸡蛋,十三香搅拌
  • 步骤 4/9
    用温水揉面,揉成面团,面软些,揉到面光滑,醒发20分钟
  • 步骤 5/9
    把醒好的面团揉均匀,搓条揪成小帝子
  • 步骤 6/9
    压平用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 7/9
    把调好的韭菜馅放进对折,对折后用手把对边压紧压平,锅倒入少许油,放包好的韭菜合
  • 步骤 8/9
    双面烙成金黄色,又脆又香的韭菜鸡蛋虾皮合子就出锅了
  • 步骤 9/9
    成品装盘即可
小贴士

拌韭菜时放一点点小苏打,这样可保存韭菜的绿色和鲜味,拌馅吋把盐放鸡蛋里,再搅拌馅吋韭菜不易出水,刚出锅的韭菜鸡蛋虾皮合子要趁热吃,这样又脆又好吃,凉了就不太好吃了

发布于 2019-11-28
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