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韭菜鸡蛋虾皮合子
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郭芙蓉jerk

我们家人很喜欢吃韭菜鸡蛋虾皮合子，早上烙上几个韭菜鸡蛋虾皮合子，每人再来一碗小米粥，再加上几道小莱，是早餐很好的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
韭菜 500g
鸡蛋 4个
虾皮 适量
盐 适量
小苏打 适量
十三香 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将洗净的韭菜晾干，切3厘米的段
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打碎放盐搅拌均匀，虾皮洗净，用刀切末，倒入鸡蛋碗里搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    锅烧热倒油，把鸡蛋倒入炒熟炒成小碎块，将切好的韭菜倒油(加点小苏打)然后倒入鸡蛋，十三香搅拌
  • 步骤 4/9
    用温水揉面，揉成面团，面软些，揉到面光滑，醒发20分钟
  • 步骤 5/9
    把醒好的面团揉均匀，搓条揪成小帝子
  • 步骤 6/9
    压平用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 7/9
    把调好的韭菜馅放进对折，对折后用手把对边压紧压平，锅倒入少许油，放包好的韭菜合
  • 步骤 8/9
    双面烙成金黄色，又脆又香的韭菜鸡蛋虾皮合子就出锅了
  • 步骤 9/9
    成品装盘即可
小贴士

拌韭菜时放一点点小苏打，这样可保存韭菜的绿色和鲜味，拌馅吋把盐放鸡蛋里，再搅拌馅吋韭菜不易出水，刚出锅的韭菜鸡蛋虾皮合子要趁热吃，这样又脆又好吃，凉了就不太好吃了

发布于 2019-11-28
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