韭菜鸡蛋虾皮饺子 - 韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法,韭菜鸡蛋虾皮饺子怎么做好吃,韭菜鸡蛋虾皮饺子的家常做法 - 京细菜谱

韭菜鸡蛋虾皮饺子

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邪殇sensation

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今天是冬至，我们北方有冬至吃饺子的说法……所以包了饺子，一家人围在一起热热闹闹的吃上一顿饺子极好的。

时间:30分钟-1小时

食材

韭菜 400g

鸡蛋 3个

油适量

盐适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

韭菜鸡蛋虾皮准备好
步骤 2/13

适量面粉和成光滑的面团待用
步骤 3/13

锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎
步骤 4/13

韭菜切末，加入食用油搅拌均匀
步骤 5/13

将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮
步骤 6/13

拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋，虾皮，蚝油，盐，鸡精
步骤 7/13

搅拌均匀，开始包饺子
步骤 8/13

包好的饺子
步骤 9/13

锅里坐水，烧开后下入饺子
步骤 10/13

待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次
步骤 11/13

第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟
步骤 12/13

开盖，关火
步骤 13/13

出锅了

小贴士

1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间不宜过长，否则韭菜发黄，味道不鲜。

发布于 2020-03-03