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葱油饼
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唯恐天下不乱仲

童年的时候，记忆最深的是妈妈做的葱油饼，香中微咸，外酥里软，什么菜也不用就能吃好几块。童年早已远去，只能做个葱油饼，回顾一下了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
葱花 适量
花椒面 适量
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将清水缓慢倒入面中，和成软硬适宜的面团，室温饧发20分钟。
  • 步骤 2/9
    葱切成碎末，备用。
  • 步骤 3/9
    将饧发好的面团，再次揉至光滑，分成小剂。
  • 步骤 4/9
    将面团擀成厚薄均匀的面皮，抹上适量油。
  • 步骤 5/9
    撒上葱花。
  • 步骤 6/9
    撒上适量盐和花椒面。
  • 步骤 7/9
    将面皮紧紧卷起来，然后盘在一起，用手摁扁。
  • 步骤 8/9
    擀成厚薄均匀的小圆饼。
  • 步骤 9/9
    平底锅放火上，放入面饼，小火烙至两面微黄即可。
小贴士

1、可以做出一个大的面饼，烙好后切开，那样省事。

2、烙饼的时候尽量盖着锅盖，这样饼不会那么硬。

3、和面的时候，面要软些。

发布于 2024-09-19
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