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葱油拌面
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舌尖2开播以来,把每个美食爱好者的热情又提升了,第二集本帮菜介绍之后据说这几天人家的饭店要提前预约了,火了。分享一道美味小吃吧,葱油拌面,做法不难,就是要把握好熬葱油是最为关键的,熬的时间过头了就会发苦,熬不到一定的时间,葱香味不足。感兴趣的话就往下看,怎样熬出香喷喷的葱油。

时间:10-30分钟
食材
干面条 100g
适量
适量
小葱 适量
鲜酱油 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小葱洗净,准备面条
  • 步骤 2/9
    把小葱切段,切一点葱花
  • 步骤 3/9
    热锅冷油加入小葱,用中火小葱和油温一起慢慢熬至,中间用筷子把小葱划散,等油温升高变成这样的颜色熄火把葱段捞起。
  • 步骤 4/9
    趁热葱油里加入鲜酱油和鱼露拌匀
  • 步骤 5/9
    锅内水烧开后下入面条
  • 步骤 6/9
    大火把面条煮熟软
  • 步骤 7/9
    捞起放入盆中加入调料拌匀
  • 步骤 8/9
    再把熬过的葱段加一点上去,脆脆的很香,撒上葱花即可
  • 步骤 9/9
    入口鲜香
小贴士

1.这样的调料一次用不完,可以分次享用

2.鱼露很鲜美,就是偏咸,加入时候要适量控制。

3.喜欢辣味的可以随意添加

发布于 2019-08-26
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