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鲤鱼面片
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自仕鸭毓忧

今天做的这个鲤鱼面片很好吃，我们娘俩一大锅吃光光，郁闷的是拍照的时候刚拍了两张相机没电了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 500g
面粉 200g
油 适量
盐 适量
大葱 5g
姜 5g
大蒜 10瓣
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 4ml
陈醋 3ml
八角 1粒
陈皮 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲤鱼一条，宰杀好后，清洗干净。
  • 步骤 2/12
    切成大段。
  • 步骤 3/12
    鱼段沾满面粉。
  • 步骤 4/12
    锅中放少量的油，放入鱼段煎至两面微黄。
  • 步骤 5/12
    锅底铺满大葱段。
  • 步骤 6/12
    放入煎好的鱼段，大蒜，八角，陈皮。
  • 步骤 7/12
    放料酒，生抽，老抽，盐。
  • 步骤 8/12
    加入没过鱼的热水，大火烧开，小火慢炖。
  • 步骤 9/12
    面粉加水揉成光滑的面团，醒10分钟左右。
  • 步骤 10/12
    .醒好的面团，擀成大的薄面片。
  • 步骤 11/12
    用饼干模压出花形。
  • 步骤 12/12
    在鱼快炖好的时候，放入面片再炖5分钟即可。
小贴士

煎鱼的时候煎至定性后再翻面，煎好的鱼不易破。

发布于 2019-12-23
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