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红烧鲤鱼
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千秋侥

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 425g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    切花
  • 步骤 3/11
    葱、姜备用
  • 步骤 4/11
    放入盐、料酒、胡椒粉、姜葱淹15分钟
  • 步骤 5/11
    葱姜切碎
  • 步骤 6/11
    擦上淀粉，煎成金黄色（我忘记拍了）
  • 步骤 7/11
    热油爆香葱姜
  • 步骤 8/11
    放入豆瓣酱炒一下
  • 步骤 9/11
    兑入适量的水、煮开
  • 步骤 10/11
    放入鱼、料酒、白砂糖、
  • 步骤 11/11
    收汁即可
小贴士

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

发布于 2019-10-09
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