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糖醋鲤鱼
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书香普世界

自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼，我就被那条鱼的造型给吸引住了，那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱，于是我这喜欢尝试的本性又犯了，今天趁着老公在家赶紧买了条鲤鱼去，回来好叫他帮我切花刀嘿嘿。我在网上搜了视频学习了一下做法，感觉不太难，就是炸的功夫要紧，老公切的花刀也还不错，这次直到鱼炸好了感觉操作起来还不错的效果，结果高兴的太早了，当我将做好的糖醋汁一往鱼身上浇，悲催了，本来还算两头翘的鱼喀嚓就平躺了，郁闷死我啦，55555555555555，总结一下估计炸的还是不够老，下次还要多炸一会儿才行，必须叫他挺住呀，唉，虽然平躺了，但是发出来大家交流一下吧，也好给想学做的人一个反面教材哈。吃起来还是不错滴，酸甜的外酥里嫩的挺好吃嘿嘿。

时间:10分钟内
食材
鲤鱼 800g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
番茄酱 适量
陈醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
  • 步骤 2/15
    斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
  • 步骤 3/15
    将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
  • 步骤 4/15
    鱼肉翻过来抹上盐。
  • 步骤 5/15
    抹点料酒将鱼腌制30分。
  • 步骤 6/15
    然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
  • 步骤 7/15
    然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
  • 步骤 8/15
    炸好的鱼摆入盘中。
  • 步骤 9/15
    取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
  • 步骤 10/15
    切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
  • 步骤 11/15
    小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
  • 步骤 12/15
    然后加入番茄酱煸一下。
  • 步骤 13/15
    加入糖醋汁熬一会儿。
  • 步骤 14/15
    倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
  • 步骤 15/15
    浇在炸好的鱼身上。
小贴士

一定要炸到火候不然就跟我一样失败啦。

发布于 2020-03-26
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