糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门 - 糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门的做法,糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门怎么做好吃,糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门的家常做法 - 京细菜谱

糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门

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瘟恳牟直揭

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前一阵发过一个这道菜的菜谱，鲁菜名菜，糖醋鲤鱼，但没有做出鱼跃龙门的感觉，这次再发一次。造型有跳跃感，适合毕业季的一道菜。

食材

鲤鱼条

葱根

面粉克

姜片

淀粉勺

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烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜鲤鱼一条，处理干净。
步骤 2/13

腮后开一刀，慢慢取出鱼两侧腥线。
步骤 3/13

每5cm竖切一刀，到鱼骨后横向切开。
步骤 4/13

两边都这么切好
步骤 5/13

葱姜、料酒、盐、柠檬，揉搓，腌制10分钟。
步骤 6/13

调糊，面粉：玉米淀粉，3：1，慢慢加水调成酸奶稀稠度。
步骤 7/13

锅里烧油，鱼放入糊中。
步骤 8/13

每片都挂上糊
步骤 9/13

五六成热的时候炸鱼，双手分别拎住鱼的头尾，鱼定型后，再把整个鱼放入锅中。
步骤 10/13

六成热复炸
步骤 11/13

底油炒番茄酱，加盐、糖、白醋，煮开。
步骤 12/13

淋在炸好的鱼身上
步骤 13/13

完成

发布于 2018-11-19