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糖醋鲤鱼
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一只吃鱼猫

糖醋鲤鱼是我们再熟悉不过的一道家常鱼的做法了，很小的时候就非常喜欢这道菜，它具备了色，香，味，营养具全的各种优点，因此非常受到人们的欢迎和喜爱。鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。“说明早在3000多年以前，鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。糖醋鲤鱼美食，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
姜 适量
葱 适量
白糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油锅烧烫，轻微冒烟为宜。
  • 步骤 2/11
    放入鲤鱼油煎。
  • 步骤 3/11
    当一面炸成金黄色的时候，翻面。
  • 步骤 4/11
    继续煎炸，至另一面也成金黄色。
  • 步骤 5/11
    两面都煎炸好的鲤鱼，摆入盘中。
  • 步骤 6/11
    锅中倒入少许色拉油，放入切好的葱末、姜末煸炒。
  • 步骤 7/11
    加入适量白糖。
  • 步骤 8/11
    再加入适量醋，一起翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    淀粉用水稀释。
  • 步骤 10/11
    倒入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，关火。
  • 步骤 11/11
    最后将炒好的酱汁淋在煎炸好的鲤鱼上，就可以开动啦。
小贴士

在煎鱼的时候，不要随意拨动鱼身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否则，鱼皮会掉下来，很难看。

发布于 2024-09-09
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