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糖醋鲤鱼
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alteration弟弟

这个，绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。去菜市场，本来已经买好菜打算回了。看到一妇女，地上丢了十几条大鲤鱼，怎么着，一条也有十多斤吧。我还想着，公公喜欢吃鲤鱼，要不要买。那女滴看我站着没动，问我了，买一条呗，我说天啊，这么大，得吃到什么时候，她在里面挑了挑，给我找了一条最小的，两斤八两，我屁颠屁颠的回家了。回家要做的时候，麻烦出现了，我连家里最大的一个盘子，还是一个厨师家没还的，都拿出来用上了，装这鱼还是小了，我家的炒锅，我觉得都够大了，煎这鱼的时候，还是太小了。虽然小盆友和公公都吃得挺香，也是吃了三餐才吃光。汗~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1400g
色拉油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
面粉 适量
陈醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去鳞，抽去腥线.
  • 步骤 2/9
    鱼身隔一厘米切一刀后，两面抹盐和胡椒粉略腌。
  • 步骤 3/9
    生粉和面粉调成面糊。
  • 步骤 4/9
    鱼身两面沾满面糊。
  • 步骤 5/9
    锅里下多点油，拎着鱼身先炸鱼头。
  • 步骤 6/9
    再炸鱼身。
  • 步骤 7/9
    把生抽，番茄酱，白糖，醋和水淀粉调好。
  • 步骤 8/9
    鱼身两面炸好。倒去多余的油，锅里留底油，炒香姜丝葱段。
  • 步骤 9/9
    倒入调好的汁，小火煮至快收干后起锅。
小贴士

这条鱼实在太大了，我有点担心炸不熟，所以用煮的，如果小条的话，可以把汁直接浇鱼身上。

发布于 2019-11-11
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