jxcaipu logo
溜肝尖
7.7万 热度 166 收藏
别凊仴聊嘸痕

猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，它含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质，它的铁含量为猪肉的三倍，而且是血红素铁更容易被人体吸收利用，对儿童、产后或者常在电脑前工作的人尤为适宜。但猪肝一次不可多吃，也不可频繁吃，因它胆固醇较高，一般一周吃一次就足够了。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 200g
花椒 1g
盐 2g
姜 10g
野山椒 10g
洋葱 40g
青辣椒 50g
料酒 20ml
胡椒粉 1g
蒜 10g
红辣椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
  • 步骤 2/9
    锅中水烧开，下猪肝煮
  • 步骤 3/9
    煮至猪肝变色后捞出备用
  • 步骤 4/9
    热油爆香花椒粒
  • 步骤 5/9
    下姜蒜和野山椒炒香
  • 步骤 6/9
    加入洋葱同炒
  • 步骤 7/9
    下青红椒炒香
  • 步骤 8/9
    加入盐
  • 步骤 9/9
    加入猪肝翻炒均匀即可
小贴士

1、猪肝提前用清水泡去血水能帮助去除里面的毒素，而且吃起来也没那么腥

2、放入野山椒是为了增加辣味儿，总觉得猪内脏还是腊味儿的好吃哈

3、里面的配菜可以根据自己的喜好换

发布于 2020-03-26
170
相关菜谱
写评论