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溜肝尖
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骨牌倒了

八大名菜我和家人最喜欢吃鲁菜、溜肝尖也是鲁菜做法、猪肝味甘、苦、性温、归肝经、有补肝明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……

时间:10分钟内
食材
猪肝 300克
胡萝卜 半根
5克
黑木耳 30克
食用油 50克
淀粉 25克
料酒 30ml
生抽 15克
花椒粉 2克
芝麻油 10克
黄瓜 1根
香菜 1颗
葱姜蒜末 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把食材备齐
  • 步骤 2/9
    猪肝洗净后切成薄片……
  • 步骤 3/9
    用清水至少浸泡一个小时
  • 步骤 4/9
    黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末……
  • 步骤 5/9
    锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水
  • 步骤 6/9
    锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水
  • 步骤 7/9
    大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏
  • 步骤 8/9
    另起锅热油爆香葱姜蒜末
  • 步骤 9/9
    加入胡萝卜煸炒片刻……
小贴士

猪肝一定要浸泡一个小时左右、这样才能把猪肝的血放净、做出来的口感才会更细腻光滑……

发布于 2018-11-07
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