jxcaipu logo
溜肝尖
7.3万 热度 75 收藏
江南过客焦

很久很久很久以前就想做这道菜，老公一直说肝里面的毒素太多了，不做了。你要是想吃就买点吧，所以一直搁着。最近又开始长草了，反正又不是经常吃，炒来尝尝，没想到真棒超级嫩！赞

时间:10-30分钟
食材
猪肝 250g
油 适量
盐 适量
蛋青 适量
淀粉 适量
圆葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买来的猪肝，洗净，在水里泡2小时，中间换几次水
  • 步骤 2/12
    猪肝切片
  • 步骤 3/12
    在水里泡1小时，中间换几次水
  • 步骤 4/12
    泡好的猪肝，加适量蛋清及淀粉和匀备用
  • 步骤 5/12
    洋葱切丝
  • 步骤 6/12
    锅入多放点油，加一点姜片
  • 步骤 7/12
    倒入猪肝，用筷子迅速划开
  • 步骤 8/12
    翻炒几下，猪肝稍硬就盛出
  • 步骤 9/12
    锅内放油炒香圆葱
  • 步骤 10/12
    加适量生抽及盐翻炒后倒入猪肝
  • 步骤 11/12
    稍加一点水稍炖
  • 步骤 12/12
    圆葱软了后出锅
小贴士

1.猪肝有淀粉和蛋清会变嫩，我放的有点多，少放一点就好。

2.用筷子划开很方便。

发布于 2019-10-08
16
相关菜谱
写评论