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家常鸡块
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狙量谜队临

家里来朋友吃饭，做了这道家常烧鸡块，肉质细腻，鲜香味浓，微微有点辣，很受大家的喜欢，做法也简单。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
红尖椒 1个
青尖椒 1个
葱 适量
姜 适量
八角 2个
花椒 适量
香叶 2片
生抽 适量
老抽 适量
黄酒 适量
冰糖 适量
食用油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡剁小块，放水中泡一会去除血水。
  • 步骤 2/12
    放凉水锅里开大火烧开后焯烫几分钟捞出。
  • 步骤 3/12
    把鸡块冲洗干净沥干水分；准备好八角、花椒、香叶、葱、姜、青红尖椒。
  • 步骤 4/12
    热锅凉油放葱、姜、八角、花椒、香叶炒香。
  • 步骤 5/12
    放入鸡块翻炒几下，倒适量黄酒。
  • 步骤 6/12
    倒入适量生抽。
  • 步骤 7/12
    倒适量老抽。
  • 步骤 8/12
    放几块冰糖。
  • 步骤 9/12
    翻炒一会使鸡块均匀炒上色。
  • 步骤 10/12
    准备砂锅把鸡块倒进去，加适量水烧开后改小火慢炖。砂锅耗水比较少再说鸡较嫩不用加很多水。
  • 步骤 11/12
    炖至鸡块快熟时加适量盐，翻拌均匀继续小火炖一会。
  • 步骤 12/12
    把青红尖椒切小块放进去翻炒几下至有少量汤汁即可。
小贴士

无

发布于 2019-08-06
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