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家常鸡蛋酱
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乄续约这一段情侯

鸡蛋酱是中国家庭，特别是北方家庭居家常见的调味酱/蘸酱，鸡蛋酱做法各异，各家都有各家的妙招，我家的做法是用葱，尖椒，鸡蛋，黄豆酱熬制的，尖椒的加入会使鸡蛋酱口感辣爽，拌面，拌饭，蘸酱都很好吃！

时间:10分钟内
食材
黄豆酱 半袋
鸡蛋 2个
油 适量
味精 1/4勺
葱 适量
尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香葱切小节
  • 步骤 2/11
    尖椒切圈
  • 步骤 3/11
    黄豆酱半袋
  • 步骤 4/11
    热锅凉油下入鸡蛋，炒熟
  • 步骤 5/11
    用锅铲将鸡蛋剁碎
  • 步骤 6/11
    下入葱，尖椒
  • 步骤 7/11
    下入黄豆酱
  • 步骤 8/11
    加入适量水熬煮
  • 步骤 9/11
    不断翻炒，将水分炒失
  • 步骤 10/11
    水分失去后即可关火
  • 步骤 11/11
    盛出装盘，可以吃了
小贴士

鸡蛋要炒的嫩一些，放入酱后还要熬煮的，水分炒失要恰到好处，水分太多酱不香，水分太少，酱容易糊底，要看经验的！

发布于 2024-04-29
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