一些爱美的姑娘们,常常会为了保持身材而放弃肉类,长期下去,很容易导致营养不够均衡。排骨的营养价值很高,不仅富含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,所以适当吃一些排骨,不仅不会增加体重的负担,还可以为身体提供所需钙质。特点:麻辣开胃、酥软可口。
1、选料失误:应将剁椒、青椒分别用大红椒、芹菜代替。葱可省去不用。
2、烹制失误:第六步应为“原锅留少许油,倒入排骨、姜蒜末、红椒末、芹菜丁一同翻炒均匀,加约100克排骨原汤略煮。”
第七步应为“收汁后加花椒油、孜然粉、炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。”
3、由于选料和烹制的失误导致菜肴出品不佳,下次改进再发,请大家指教。
4、炸排骨时注意火候,以免炸糊。我这次光顾着拍照了,所以排骨有点炸过头了。