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麻辣粉蒸排骨
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仗义sociology

特别怀念老家的蒸格格，尤其是下面垫着红薯的粉蒸排骨，非常美味，在外买的蒸肉粉味道很不喜欢，所以自制了很多麻辣蒸肉粉，做粉蒸肉就方便极了。今天做的粉蒸排骨，用了郫县豆瓣炒排骨，非常入味，裹上麻辣蒸肉米粉，是我非常爱吃的一道菜，下面来推荐给大家......

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
麻辣蒸肉米粉 300g
油 适量
红薯 1个
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    排骨切成块
  • 步骤 3/10
    锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水
  • 步骤 4/10
    红薯切成块
  • 步骤 5/10
    锅里加入适量油，放入适量豆瓣炒香
  • 步骤 6/10
    倒入焯好水的排骨翻炒，加入适量生抽炒匀，然后加入适量开水
  • 步骤 7/10
    加入蒸肉米粉，混合均匀
  • 步骤 8/10
    红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅里蒸40分钟
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一、麻辣蒸肉米粉的做法参阅我的另一篇菜谱：；

二、炒好排骨后要加入适量开水，将米粉充分混合，不要太干；

三、蒸锅蒸的时间长一点，如果要快就用高压锅，只要20分钟。

发布于 2020-10-10
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