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粉蒸排骨
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哑铃segment

对于一名无肉不欢的吃货来说，看到粉蒸排骨那是没有任何抵抗力的！跟着挪红老师学做的粉蒸排骨，简单易学，味道超赞！

时间:1-2小时
食材
排骨 750g
蒸肉粉 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
精盐 5g
白糖 适量
生姜 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将排骨用温水泡出血水
  • 步骤 2/8
    排骨清洗干净后装入大盆
  • 步骤 3/8
    加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g，适量的白糖拌均（老师加的是1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。）
  • 步骤 4/8
    加入蒸肉粉拌匀（也可以自己做蒸肉粉，老师的菜谱里有步骤）
  • 步骤 5/8
    装入碗中，倒点水在大盆里涮一下，倒入碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。
  • 步骤 6/8
    撒上姜丝（撒姜末也行）
  • 步骤 7/8
    高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。我用的蒸锅，上汽后蒸了一小时。
  • 步骤 8/8
    撒上葱花，很诱人吧？！
小贴士

1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧。

2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干。

发布于 2023-07-05
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