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粉蒸排骨
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就一只小猪

粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于土豆块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的土豆块，才是此菜的精华所在。

食材
排骨 500g
土豆 300g
盐 适量
蒸肉粉 适量
鸡精 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
醋 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
生姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    葱切末
  • 步骤 2/25
    大蒜切末
  • 步骤 3/25
    排骨洗净，用淘米水浸泡半小时，泡去血水
  • 步骤 4/25
    排骨里加入鸡精
  • 步骤 5/25
    加入十三香
  • 步骤 6/25
    加入醋
  • 步骤 7/25
    加入生抽
  • 步骤 8/25
    加入料酒
  • 步骤 9/25
    加入白糖
  • 步骤 10/25
    加入葱蒜末
  • 步骤 11/25
    加入蚝油
  • 步骤 12/25
    加油胡椒粉
  • 步骤 13/25
    加入生姜粉
  • 步骤 14/25
    搅拌均匀，腌制半小时
  • 步骤 15/25
    准备蒸肉米粉
  • 步骤 16/25
    腌制好的排骨中放入蒸肉米粉
  • 步骤 17/25
    搅拌，让每块排骨都裹满米粉
  • 步骤 18/25
    土豆洗净去皮切块，放入碗中
  • 步骤 19/25
    土豆中加入少量盐
  • 步骤 20/25
    再加入少量鸡精，再将土豆拌匀
  • 步骤 21/25
    然后把排骨放在土豆块上面，并加入适量水
  • 步骤 22/25
    压力锅加水，放蒸架
  • 步骤 23/25
    然后将碗放在蒸架上面
  • 步骤 24/25
    电压力锅接通电源，选择肉类键
  • 步骤 25/25
    蒸熟自然排气后端出就可以开吃啦
小贴士

也可以用红薯垫底哦。

发布于 2022-11-20
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