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粉蒸排骨
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吾心给谁人暨

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。粉蒸排骨是我听说了很久的一道菜，但是却一直没有尝试，终于还是拔草了。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
蒸肉米粉 100g
老抽 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
姜 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨斩成小块清洗干净。
  • 步骤 2/5
    加老抽，生抽，盐，糖拌均。注：有时间就腌上一会。
  • 步骤 3/5
    将蒸肉米粉拌入
  • 步骤 4/5
    装到盘内，倒点水在大碗里涮一下，倒入盘内。 注：水量很小，不加蒸出来米会干，加多了就会成烂饭。
  • 步骤 5/5
    在撒点切碎的姜在表面。 注：姜可拌入。 蒸1个小时左右即可。
小贴士

稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，要根据肉的湿度决定。

发布于 2023-01-23
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