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四川酸菜
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抉擇獨舞炫仰

四川很多美味菜餚都會用到酸菜：比如酸菜魚、酸菜豆花。。。。。。酸菜就這樣用一些泡椒來炒著吃也很好吃！其實酸菜的做法也超級簡單的！

時間:1-2小時
食材
青菜 3棵
食鹽 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好3棵青菜 如果你的泡菜罈子夠大，也可以多準備
  • 步驟 2/6
    將青菜切成2半，再在菜頭上切上一刀，但是不切破
  • 步驟 3/6
    放到通風乾燥、有陽光的地方晾曬 和晾衣服一樣，我們放到了頂樓的陽臺曬 曬上3-5天，青菜就焉了（如果沒有太陽或者在下雨，就放在通風的地方）
  • 步驟 4/6
    放入適量的鹽把青菜醃製1夜
  • 步驟 5/6
    放入泡菜壇（泡菜罐裡放入適量鹽水） 泡菜壇的邊緣要加一些水，起到密封的效果
  • 步驟 6/6
    青菜醃製的越久就越好吃 以下是醃製較長時間的酸菜，如果喜歡吃嫩一些，泡製上10天左右就可以取出來吃了
小貼士

用食鹽醃製青菜的時候要把鹽與青菜混合均勻

泡菜罐的邊緣要加一些水，起到密封的效果

釋出於 2023-11-24
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