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白油肚條
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想喝醉

這是川菜中最清淡的，以前家裡開餐館的時候我最喜歡吃了，肚條可以炒可以涼拌也可以燉湯，怎麼吃都不膩，大愛啊。

時間:10-30分鐘
食材
肚條 200g
豬油 適量
萵筍 1根
胡蘿蔔 1根
大蒜 1個
鹽 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肚用醋搓洗幾次
  • 步驟 2/10
    再用菜刀刮刮更乾淨
  • 步驟 3/10
    肚條放高壓鍋裡壓一個小時左右
  • 步驟 4/10
    壓好的肚條切成粗條
  • 步驟 5/10
    大蒜粒
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔萵筍切條
  • 步驟 7/10
    先將鍋內的豬油煎化後下入豬肚炒一下
  • 步驟 8/10
    放上大蒜加適量的清水煮一會（把豬肚的香味煮出來）
  • 步驟 9/10
    在下萵筍和胡蘿蔔，放適量的鹽小火再煮15中鐘左右，（一般這個時候萵筍等都軟了）
  • 步驟 10/10
    待萵筍等煮好後放上少許的味精，勾上芡汁起鍋。
小貼士

買回來的肚條用大量的清水沖洗，再用醋洗幾次，這樣的肚條沒有一點怪味道。

釋出於 2019-08-27
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