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宮保雞丁
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思緯ultimate

宮保雞丁因為有雞肉的鮮嫩口感和花生米的脆香加上香辣美味一直深得人們的喜愛，我這到家常味的宮保雞丁，加了茭白進去所以口感更加豐富美味。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 150g
花生米 60g
雞胸肉 200g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生粉 適量
料酒 適量
剁椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    準備蔥花和剁椒醬
  • 步驟 3/12
    雞胸肉洗淨後用料酒，生粉，鹽抓勻醃製一會，茭白洗淨切丁
  • 步驟 4/12
    冷鍋冷油下入花生米爆香後撈起
  • 步驟 5/12
    再把茭白丁下入炸2分鐘撈起
  • 步驟 6/12
    最後把雞蛋下鍋爆至變色撈起
  • 步驟 7/12
    把油全部倒出，就利用油鍋下入剁椒煸炒出香味
  • 步驟 8/12
    再把所有食材全部倒入
  • 步驟 9/12
    加入料酒
  • 步驟 10/12
    嘗試味道後再加生抽和老抽
  • 步驟 11/12
    加入一勺開水
  • 步驟 12/12
    燒至雞肉熟後再加入白糖調味後熄火出鍋
小貼士

1.花生米要冷鍋冷油下等油溫升高花生米也熟了。

2.雞肉丁要先用生粉上漿這樣的雞肉很鮮嫩。

3.剁椒有鹹味，先要嘗試味道再加生抽和老抽

釋出於 2020-03-18
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