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吮指香辣蝦
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愛熱鬧disorder

重慶的秋季雖然不能和北方比那麼涼快，溫度還是從40多度掉到了28-30度左右比較舒適了，胃口也隨著季節的變化增加了不少，當然我等愛辣之人做飯也是少不了辣椒的，自從做了蒜蓉辣醬，我現在做菜就愛放一點，今天的炒蝦我也放了蒜蓉辣醬一隻只蝦被油炸的金黃金黃的，再和蒜蓉辣醬一起炒，又辣又下飯，喜歡的還可以在蝦里加入配菜，不過我家的肉娃們是不喜歡吃配菜所以沒加~~

時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 500g
油 適量
鹽 適量
乾花椒 適量
白糖 適量
自制蒜蓉辣醬 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
尖椒 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料， 將北極蝦在常溫下解凍，解凍後的北極蝦沖洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    尖椒和大蔥洗淨，大蒜3瓣
  • 步驟 3/10
    大蒜切片，大蔥和尖椒切段
  • 步驟 4/10
    自制蒜蓉辣醬適量和乾花椒
  • 步驟 5/10
    油鍋燒至六成熱下入蝦炸至金黃
  • 步驟 6/10
    撈出大蝦控油
  • 步驟 7/10
    鍋中留少量炸蝦的油，下入蔥蒜、尖椒、乾花椒粒、2勺蒜蓉辣醬炒香
  • 步驟 8/10
    下入炸好的蝦
  • 步驟 9/10
    調入少許白糖、鹽、料酒翻炒入味
  • 步驟 10/10
    最後放入1勺黑胡椒粉，炒均出鍋即可
小貼士

1.香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮

2.蒜蓉辣醬是有鹹味的，所以鹽可以根據口味自行調節。

釋出於 2020-10-10
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