jxcaipu logo
辣子肥腸
6.7萬 熱度 168 收藏
玉生煙孫

辣子肥腸

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 600g
油 1湯匙
鹽 2茶匙
細砂糖 1茶匙
雞精 1茶匙
幹辣椒 14個
大蒜 2瓣
青椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
  • 步驟 2/11
    幹辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
  • 步驟 3/11
    大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切成蒜瓣；
  • 步驟 4/11
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；
  • 步驟 5/11
    轉小火，放入蒜瓣，幹辣椒煸香；
  • 步驟 6/11
    放入肥腸，大火翻炒；
  • 步驟 7/11
    調入適量細砂糖，翻炒均勻；
  • 步驟 8/11
    食材熟了之後，調入適量鹽；
  • 步驟 9/11
    調入適量雞精；
  • 步驟 10/11
    放入切好的青椒碎，翻炒均勻，關火；
  • 步驟 11/11
    起鍋，上桌。
小貼士

1、肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可。

釋出於 2020-10-10
289
相關菜譜
寫評論