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辣子肥腸
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猿聞猿譴盤

《辣子肥腸》這道菜非常香，熱愛肥腸的人可一定不能錯過。肥腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。它可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。但是，感冒期間不要吃肥腸哈。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 600g
幹辣椒 10個
大蒜 2瓣
青椒 10g
鹽 2茶匙
細砂糖 1茶匙
植物油 1湯匙
雞精 1茶匙
幹辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
  • 步驟 2/10
    幹辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
  • 步驟 3/10
    大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切成蒜瓣；
  • 步驟 4/10
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱； 轉小火，放入蒜瓣，幹辣椒煸香；
  • 步驟 5/10
    放入肥腸，大火翻炒；
  • 步驟 6/10
    調入適量細砂糖，翻炒均勻；
  • 步驟 7/10
    食材熟了之後，調入適量鹽；
  • 步驟 8/10
    調入適量雞精；
  • 步驟 9/10
    放入切好的青椒碎，翻炒均勻，關火；
  • 步驟 10/10
    起鍋，上桌。
小貼士

1、肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可。

釋出於 2018-11-21
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