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香辣排骨
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穿草裙的少女阿

這幾天總是那麼悲催。做好的菜成品圖給不小心刪光了。特意為了這個過程又去買來做，一個人也吃不了什麼。所以做好的一大鍋我就裝了很多上班那裡給同事吃。她們稱讚的同時自己也挺開心的。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 600g
芹菜 5棵
油 適量
鹽 適量
洋蔥 1個
紅辣椒 15個
青辣椒 10個
檸檬 半個
豆瓣醬 2勺
白糖 1勺
生抽 適量
姜 5片
大蒜 4瓣
蔥 5棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    配料備好。其實加了青椒忘拍。
  • 步驟 2/11
    排骨洗淨備好。芹菜洗淨切段備好。
  • 步驟 3/11
    坐鍋燒熱放橄欖油。
  • 步驟 4/11
    放蔥爆姜蒜爆香。
  • 步驟 5/11
    加入排骨小火稍微炒一下至表面縮緊。
  • 步驟 6/11
    擠點檸檬汁去腥。沒有可以用料酒。
  • 步驟 7/11
    加入一碗水。
  • 步驟 8/11
    調入豆瓣醬，白糖。生抽。翻炒均勻。鍋蓋蓋上小火燜20分鐘。
  • 步驟 9/11
    20分鐘後加芹菜段下去翻炒1分鐘。
  • 步驟 10/11
    加入蔥段。
  • 步驟 11/11
    加入洋蔥和辣椒翻炒1分鐘收汁。起鍋前加鹽即可。
小貼士

辣椒和配料之類的我是不吃的。所以我最後加的。也不怕它不熟之類的。

檸檬汁比料酒的去腥效果要好。而且表面非常酥脆。

釋出於 2019-08-27
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