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土豆燒肥腸
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偎澈攔磺俗_

一般很少有人買肥腸(豬肚等)做菜,應為太麻煩,而且打理不好其味道很大,其實處理這些很簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥腸 1000g
適量
土豆 適量
乾花椒 適量
辣椒 適量
豆瓣醬 適量
香料 適量
味精 適量
老抽 適量
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回的肥腸用清水清洗幾次,然後切成筷子長短的節,倒上適量的醋搓洗兩次
  • 步驟 2/11
    洗好的肥腸清洗一下後翻個面,撕掉腸子內的肥油
  • 步驟 3/11
    倒上醋搓洗一下,清洗乾淨再翻回面,沖洗乾淨
  • 步驟 4/11
    洗好的肥腸加適量的清水煮開一會後倒掉,再重新加水,放上大蔥煮四至五十分鐘(我是和這豬肚一起煮的,如果是單獨的肥腸可倒點老抽進去,上色用)
  • 步驟 5/11
    煮好的肥腸依自己喜好切節
  • 步驟 6/11
    大蒜粒和薑片適量,幹辣椒花椒紅燒香料等適量
  • 步驟 7/11
    土豆去皮切塊淘洗乾淨
  • 步驟 8/11
    鍋中適量的油,放肥腸和姜蒜香料等下去炒一會後,加上適量的豆瓣醬和老抽,撒上少許白糖提味
  • 步驟 9/11
    土地瀝水撈起,放入鍋中和肥腸一起炒制一下
  • 步驟 10/11
    加上適量的水煮至土豆熟軟
  • 步驟 11/11
    放上適量的鹽和味精就好了
小貼士

洗肥腸和一定得用醋,這樣很好清洗,洗時也不會感粘黏滑滑的。

釋出於 2019-08-27
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