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土豆燒肥腸
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顧慕雙灸

肥腸也可以用泡好的大豆，或則白蘿蔔來紅燒

時間:30分鐘-1小時
食材
肥腸 500g
土豆 兩個
鹽，豆瓣，生抽，老抽，雞精，薑片，蒜瓣兒，八角桂皮草果等香料，油，幹辣椒，料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    肥腸用鹽、麵粉等洗淨，切大一點的段（縮水嚴重）。在開水裡煮一分鐘，撈起。高壓鍋壓10分鐘，撈起
  • 步驟 3/8
    土豆削皮，切成方塊。熱油炸兩分鐘，表皮起皺即可。撈起。鍋中留一部分油
  • 步驟 4/8
    放豆瓣、薑片、蒜瓣、香料、幹辣椒，炒香
  • 步驟 5/8
    放肥腸炒一分鐘
  • 步驟 6/8
    放土豆炒
  • 步驟 7/8
    放料酒、生抽、老抽，少量鹽，倒清水，中大火煮。蓋上鍋蓋。中途翻一下。待水快乾時嘗一下，熟了關火
  • 步驟 8/8
    裝盤。可以撒蔥花
釋出於 2018-07-17
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