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土豆燒肥腸
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宛如
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食材
肥腸 適量
土豆 適量
豆瓣醬 適量
老薑 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生抽 適量
十三香 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將肥腸剪成40公分長，放在盆裡，不加水，加菜油（也可用麵粉）少許，用雙手揉搓後，用熱水洗，多洗幾遍。
  • 步驟 2/7
    將肥腸翻面，扯掉裡面的油和其它附著物，用熱水洗乾淨後，再將肥腸翻面，洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    將鍋裡盛水，水燒開後，放入洗乾淨的肥腸，煮開後關火，撈出肥腸，再用熱水洗，多洗幾遍。
  • 步驟 4/7
    洗乾淨後，裝入漏盆，滴乾水分。
  • 步驟 5/7
    切成塊。
  • 步驟 6/7
    鍋燒熱後，倒入菜油，油熱後放入豆瓣醬、大蒜（3個）、花椒10多顆炒幾分鐘後倒入肥腸料酒又炒，差不多炒7、8分鐘後，加水少許生抽和十三香，燒開後關成小火，慢慢燒2個多小時。
  • 步驟 7/7
    嚐嚐肥腸嚼的爛的時候，放入切成塊的土豆，燒10分鐘，放的鹽即可。
釋出於 2018-07-23
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