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土豆燒肥腸
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梅花疏淡

6點下班，6點20到家，準備工作都做好了的，等我大廚炒菜了，不到7點就吃飯，我自己都佩服這練就的一身硬功夫啊，我容易嘛我，為了口好吃的，，呵呵呵呵

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 1KG
土豆 3個
幹辣椒 5個
八角 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
  • 步驟 2/7
    你喜歡的調理準備好，但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。
  • 步驟 3/7
    焯水後，切好。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然後下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然後下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料後，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
  • 步驟 5/7
    摻水後放鹽，水可以多放點，後面的湯拿來早上煮麵就是肥腸面哦，小日子就是這麼過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。
  • 步驟 6/7
    高壓鍋吵了有8分鐘左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鐘就可以了。
  • 步驟 7/7
    然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這麼美貌了，狼藉。
小貼士

川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。

釋出於 2019-01-14
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