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熊掌豆腐
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小夢泯滅無言錢浭

熊掌豆腐是四川漢族的傳統名菜.菜品色澤紅亮.汁鮮味濃.是一道很下飯的萊哦|

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 400g
豬肉 80g
生薑 10g
大蒜 10g
蒜苗 20g
郫縣豆瓣 20g
水澱粉 適量
雞精 3g
菜油 適量
花椒麵 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    姜蒜切沫.蒜苗切馬耳朵節.郫縣豆瓣剁細。
  • 步驟 2/11
    選用半肥瘦的豬肉切成薄片。
  • 步驟 3/11
    準備豆腐二塊。
  • 步驟 4/11
    鍋入油把豆腐煎成兩面黃後剷出。
  • 步驟 5/11
    鍋入油下入肉片翻炒至變色時放姜蒜沫。
  • 步驟 6/11
    放入郫縣豆瓣炒出紅油。
  • 步驟 7/11
    摻入高湯燒沸。
  • 步驟 8/11
    放入煎黃的豆腐.倒入料酒.醬油，鹽。
  • 步驟 9/11
    放入雞精.花椒麵，然後勾二流芡.撒蒜苗翻轉出鍋裝盤。
  • 步驟 10/11
    一道色澤紅亮.鹹鮮味辣的熊掌豆腐就做好了。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

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釋出於 2019-08-28
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