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雞蛋豆腐
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沒什麼過不去

雞蛋、豆腐兩種食材的口感都是嫩嫩的，都說魚與熊掌不可兼得，鮮味雞蛋豆腐就能讓大家夥兒同時感受雞蛋與豆腐的美味。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 1杯
雞蛋 2個
海天有機醬油 2小勺
蝦皮 少許
香蔥 1截
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    黃豆提前用清水浸泡一晚；
  • 步驟 3/10
    將泡好的黃豆放入豆漿機，加適量水打成豆漿；
  • 步驟 4/10
    打好的豆漿過篩；
  • 步驟 5/10
    將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，再將雞蛋液過篩；
  • 步驟 6/10
    取相等分量的蛋液和熟豆漿，混合均勻；
  • 步驟 7/10
    混合液再次過篩，倒入碗中，蓋上保鮮膜；
  • 步驟 8/10
    蒸鍋加水燒開，水開後放入碗，中火先蒸15分鐘，掀開鍋蓋在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5分鐘；
  • 步驟 9/10
    蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼，淋上少許海天有機醬油，撒上少許蝦皮和蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

如果想要細嫩的話，可以多過篩兩次，這樣口感更嫩一些。

喜甜或者愛鹹的朋友可以在裡面稍微加點糖或者鹽。

重口味一點的話，上面的調料可以多放一些。

釋出於 2019-07-03
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