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自制滑嫩雞蛋豆腐
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squeeze小櫻

做這個雞蛋豆腐還是頭次做，做的時候很忐忑，也是沒有把握，哈，沒關係，不成功權當是一次學習的過程把，我是照著前輩胖胖的方法做的，她是蓋嚴保鮮膜蒸15分鐘，我也是蒸了15分，掀開鍋蓋一看，汗，液體還是半流動狀，以前好像聽誰說過保鮮膜上要扎眼，沒辦法，試試吧，於是扎眼又蒸了幾分鐘，奇蹟出現了，哈哈哈，太成功了，好開心，嘻嘻

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
雞蛋 3個
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆泡一宿把黃豆充分泡開
  • 步驟 2/12
    豆漿機加適量水打成豆漿
  • 步驟 3/12
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/12
    用筷子開啟攪勻
  • 步驟 5/12
    取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿
  • 步驟 6/12
    先把雞蛋液過篩
  • 步驟 7/12
    把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起
  • 步驟 8/12
    將混合液再次過篩
  • 步驟 9/12
    最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內
  • 步驟 10/12
    保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上
  • 步驟 11/12
    鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘
  • 步驟 12/12
    哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功！
小貼士

1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.

2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.

3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透

釋出於 2019-08-30
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