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野香菜拌牛肉
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愛熱鬧disorder

滷肉的過程中，我還喜歡加兩塊橙皮，這樣不僅易爛，還會有一股淡淡的清香。滷好的肉千萬別急著撈出來，就讓它在滷汁中自然冷卻，如果有時間，可以讓它在滷汁中過夜，肉會愈加入味，味道非常棒。晾涼的肉就可以放入冰箱冷藏了，吃的時候切片、拌上調料，就可以開動了。並不難對吧，只要按部就班地做，即使是第一次做，也一定會成功。滷過的滷水可別倒掉，濾除各種香料，倒入乾淨的容器，再放到冰箱裡冷凍，下次可以繼續用，老滷可是越滷越香。

時間:10分鐘內
食材
滷牛肉 200克
野香菜 100克
鹽 適量
香油 適量
蔥花 適量
辣椒油 適量
醋 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
小米辣椒圈 適量
雞精 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小米辣椒洗淨切成圈，大蒜切成末
  • 步驟 2/6
    野香菜摘洗乾淨後切成段
  • 步驟 3/6
    滷好的滷肉切成薄片
  • 步驟 4/6
    拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調均
  • 步驟 5/6
    另取一個大腕放入切好的滷肉，野香菜段
  • 步驟 6/6
    在倒入調好的料汁拌均 ，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯
小貼士

拌肉的時候，香油最好別省略，非常提味。

釋出於 2019-08-27
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