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大杏仁肉粒蔬菜丁
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額爾古納的陳鴻宇

多種蔬菜和杏仁搭配,爽口清脆,口感豐富,值得一試

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
大杏仁 100g
芹菜 100g
胡蘿蔔 100g
珍珠馬蹄 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡蘿蔔切丁，珍珠馬蹄清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    鍋內燒開水放入胡蘿蔔焯水。
  • 步驟 3/9
    芹菜也焯水後撈出備用。
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入底油爆香少許蒜米後倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉斷生後加入少許生抽，翻炒均勻盛出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋內再倒入少許油把珍珠馬蹄倒入翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入大杏仁快速翻炒。
  • 步驟 7/9
    焯水後的花蘿蔔丁和芹菜丁也倒入鍋內翻炒。
  • 步驟 8/9
    之前炒好的肉丁倒入鍋內。
  • 步驟 9/9
    把所有食材翻炒均勻加入半勺鹽和少許雞精即可。
小貼士

1.胡蘿蔔比較硬焯水後口感會比較好一點。

2.大杏仁本身就是酥的了，所以不需炒制太久，稍一翻炒即可。

3.胡蘿蔔和芹菜都已焯水倒入鍋內翻炒時速度要快。

釋出於 2020-02-25
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