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芹菜炒花腰
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紋瀾構詼沿

芹菜炒腰花,做法超級的簡單,別猶豫趕快來學吧

時間:10分鐘內
食材
豬腰子 1個
芹菜 150g
青椒 1個
白酒 10ml
白糖 5g
澱粉 適量
胡椒粉 少許
生抽 15ml
雞精 少許
精鹽 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料準備好；
  • 步驟 2/8
    豬腰子去筋膜，洗淨後切成腰花，再用流動的水不斷沖洗血水，青椒去籽切片，芹菜去葉切段；
  • 步驟 3/8
    把所有輔料放入盛腰花的碗中；
  • 步驟 4/8
    抓拌均勻醃製15分鐘，然後用水清洗瀝乾，再次把所有輔料放入，抓拌均勻備用；
  • 步驟 5/8
    鍋內入適量油，入蒜末爆香，下入豬腰子翻炒至變色後盛出；
  • 步驟 6/8
    另起一鍋入油入蒜末炒香後倒入青椒片和芹菜段翻炒，入雞精入鹽調味；
  • 步驟 7/8
    翻炒片刻後加入腰花翻炒均勻即成；
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、爆炒豬腰要大火快炒，油溫要高，這樣炒出來味道才會嫩，滑，香；

2、豬腰子腥味較重，可把切好的腰子放在水籠頭下不斷用水沖洗，再用澱粉、胡椒粉、料酒、生抽等醃製後再次沖洗乾淨，然後再次用調料醃製，這樣去味效果比較好。

釋出於 2020-03-24
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