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油潑牛肉片
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氣泡溫泉酒

家裡買了雪花牛肉，我媽從電視學的油潑肥牛片，用雪花牛肉，口感更好，因為肉特別的嫩。辣辣的，還很下飯，蔬菜也多，營養搭配也全面。

時間:10-30分鐘
食材
雪花牛肉 150g
西芹 100g
生菜 150g
青蒜 150g
油 適量
洋蔥 少量
蒜 少量
姜 少量
辣椒麵 少量
花椒粉 少量
郫縣豆瓣醬 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    牛肉切片。
  • 步驟 2/28
    西芹，洗淨。
  • 步驟 3/28
    青蒜，洗淨。
  • 步驟 4/28
    生菜，洗淨。
  • 步驟 5/28
    大蒜，洗淨。
  • 步驟 6/28
    準備 辣椒粉和花椒粉。
  • 步驟 7/28
    青蒜切段。
  • 步驟 8/28
    芹菜切段。
  • 步驟 9/28
    生菜掰成小塊。
  • 步驟 10/28
    洋蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 11/28
    熱油鍋，放入薑片。
  • 步驟 12/28
    放入洋蔥。
  • 步驟 13/28
    放入芹菜。
  • 步驟 14/28
    放入青蒜。
  • 步驟 15/28
    放入生菜。
  • 步驟 16/28
    翻炒。
  • 步驟 17/28
    炒後，放入碗中。
  • 步驟 18/28
    熱油鍋，放入豆瓣醬。
  • 步驟 19/28
    放入糖，煸炒出香味。
  • 步驟 20/28
    放少量的熱水。
  • 步驟 21/28
    將肉片放入。
  • 步驟 22/28
    大火，開鍋即可。
  • 步驟 23/28
    將肉倒入剛才盛菜的碗中。
  • 步驟 24/28
    將辣椒粉和花椒粉放在上面。
  • 步驟 25/28
    蒜泥放上面。
  • 步驟 26/28
    熱少許的油。
  • 步驟 27/28
    油溫熱後，倒在上面。
  • 步驟 28/28
    稍微放置一會，油不迸了，即可。
小貼士

整道菜沒有放鹽，因為郫縣豆瓣醬很鹹。

牛肉不宜久炒，會老的。

釋出於 2019-08-27
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