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菌菇滑蛋
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molecular柯南

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品，常吃蘑菇可以提高機體免疫力、抗癌、抗衰老。我喜歡吃各種各樣的蘑菇，蘑菇與其它食物尤其是雞蛋一起混合烹飪時，可以使其鮮味極大地揮發出來。這道“菌菇滑蛋”做法簡單，食材搭配營養合理，而且味道非常好，大家也來試試吧。

時間:10分鐘內
食材
香菇 6朵
木耳 1朵
雞蛋 3個
胡蘿蔔 80g
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鮮香菇、泡發好的黑木耳切絲，金針菇去掉根部撕開。
  • 步驟 2/8
    燒開半鍋水，加入香菇絲、黑木耳絲焯1分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    再加入金針菇焯1分鐘左右。將焯好的菌菇絲撈出瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎粒，小蔥切花。
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/8
    加入胡蘿蔔絲、洋蔥粒和蔥花拌勻。
  • 步驟 7/8
    拌入焯過水的菌菇和鹽一起拌勻。
  • 步驟 8/8
    鍋內放少許油燒熱，將菌菇蛋液倒入鍋內中火炒制，底面烙黃後翻面炒香，直至雞蛋炒成金黃色即可。
小貼士

金針菇易熟，焯水的時候要最後放。

釋出於 2019-08-28
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