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杏鮑菇滑蛋
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杏胞菇是我家比較喜歡食用的菌類食材之一。它的口感緊密滑嫩，用它來配上金黃的雞蛋，少許的紅椒，用平底不小粘鍋，只需少許油的就可進行滑炒。無論是給小朋友還是老人，可以做為營養健康的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
杏胞菇 120g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
紅椒末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    杏胞菇用手撕成筷子粗細的小段。
  • 步驟 3/8
    入沸水中略焯熟撈出。
  • 步驟 4/8
    將焯過的杏胞菇投入涼水略清洗後瀝淨水份備用。
  • 步驟 5/8
    平底鍋放入適量油，雞蛋打散加入適量鹽倒入鍋中，轉動一下鍋，使蛋液均勻佈滿鍋底。
  • 步驟 6/8
    當蛋液略凝結時，將焯過的杏胞菇均勻的撒在上面。
  • 步驟 7/8
    用鍋鏟劃炒。
  • 步驟 8/8
    當蛋液完全凝固時，加入少許紅椒丁調色出鍋即可。（紅椒我用的不辣，主要是調色）
小貼士

杏胞菇在鍋中一定要焯熟再用。

釋出於 2019-09-23
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