jxcaipu logo
菌菇蒸蛋
7萬 熱度 775 收藏
落寞persistence

菌菇湯底非常清淡，給寶寶老人吃合適！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
菌菇 250g
蘿蔔 0.5根
蔥 1根
芹菜 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先菌菇類，紅蘿蔔，芹菜梗，切段小火燉4小時，可以用隔水燉或者電子火鍋定時，建議用隔水燉，保留原味。水量約中碗兩碗。
  • 步驟 2/5
    隔水燉器皿打三個雞蛋，如果要吃豆花的感覺兩個雞蛋即可。
  • 步驟 3/5
    將4小時燉好的湯底用紗布過濾兩次後倒入雞蛋中攪拌均勻。一定要過濾不然影響口感，湯底倒入雞蛋裡的時候記住不要一次性全部倒進去，要先倒入一點點然後攪拌均勻讓雞蛋適應溫度，然後再倒入一點再攪拌，反覆步驟倒完
  • 步驟 4/5
    用西餐"夥腔"諧音噢不然不能釋出，或則打火機開大火將表面的泡沫。但是不建議用打火機，可以到某寶買個“夥腔”，或者靜止一段時間。有泡沫蒸出來的蛋就會坑坑窪窪。
  • 步驟 5/5
    大火水開蒸40分鐘，隔水燉快燉一個小時。起鍋後放入蔥即可。
小貼士

步驟三寫不進去啦，可以把菌菇放入雞蛋裡面一起蒸，很好吃。

釋出於 2019-09-12
51
相關菜譜
寫評論