jxcaipu logo
酸辣土豆粉
12.6萬 熱度 95 收藏
雞蛋

土豆粉是現在流行的一種小吃食材，酸辣的，麻辣的，三鮮的，香濃美味的一鍋土豆粉，是很多人擋不住的誘惑美味。其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。不過，吃土豆粉最後要的一點就是要配上辣椒吃，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。

時間:10-30分鐘
食材
土豆粉 1袋
金針菇 30g
香油 適量
鹽 適量
花椒 15粒
大料 2個
香醋 20ml
油辣椒 10g
鮮辣粉 3g
雞精 少許
熟花生米 適量
熟芝麻 適量
香菜 適量
榨菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    花生米，芝麻炒熟備用。
  • 步驟 3/18
    一半的花生米壓碎備用。
  • 步驟 4/18
    鍋中水燒開放入洗淨的金針菇焯燙過涼備用。
  • 步驟 5/18
    再放入土豆粉煮制透明。
  • 步驟 6/18
    然後過一下涼水。
  • 步驟 7/18
    取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用。
  • 步驟 8/18
    砂鍋加入高湯，加入醋。
  • 步驟 9/18
    加麻辣鮮粉。
  • 步驟 10/18
    加入鹽。
  • 步驟 11/18
    再加入金針菇。
  • 步驟 12/18
    加入土豆粉。
  • 步驟 13/18
    加入榨菜。
  • 步驟 14/18
    大火煮上2分鐘，然後加少許雞精。
  • 步驟 15/18
    放入香菜。
  • 步驟 16/18
    淋入炸好的調味油。
  • 步驟 17/18
    加入油辣椒。
  • 步驟 18/18
    關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
小貼士

土豆粉不用煮時間長，半透明即可過涼水，然後再放入砂鍋和其他配菜煮制，這樣土豆粉口感筋道。

高湯可以是雞湯或者骨湯，沒有用清水也可。

醋的用量可以隨自己口味調節，辣椒也是自己調整。

釋出於 2020-02-04
20
相關菜譜
寫評論