jxcaipu logo
紅蘿蔔鮮肉包
5.9萬 熱度 784 收藏
騎毛驢追飛機鬱

貓媽數數家裡的麵粉有好幾種啊，真是暈菜啊~起初都是為了做烘焙，所以才這粉也買，那粉也買，以至於，家裡現在凡是麵粉類的，全有，LG說，家裡都可以開面粉鋪了，為了消耗掉這些個麵粉，最近的早餐任務是艱鉅得很啊，從今兒開始，俺家的早餐主攻麵食，哈哈，希望LG不會投訴哈~

時間:1-2小時
食材
豬肉末 300g
馬蹄 200g
紅蘿蔔 200g
全麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 10g
生抽 15g
鮮味素 15g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    全麥粉加入酵母，然後倒入適量清水。
  • 步驟 2/15
    和成光滑的麵糰，然後放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 3/15
    現在開始準備餡料，豬肉剁成末
  • 步驟 4/15
    然後把馬蹄拍碎
  • 步驟 5/15
    紅蘿蔔切細絲
  • 步驟 6/15
    加入到肉餡裡，放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油等自己喜愛的調味料，拌勻備用。
  • 步驟 7/15
    當面團發酵至2倍大時
  • 步驟 8/15
    取出揉搓排氣後，搓成長條
  • 步驟 9/15
    捏出小劑子
  • 步驟 10/15
    然後擀成一張薄面皮
  • 步驟 11/15
    放入適量的肉餡
  • 步驟 12/15
    捏成小包子
  • 步驟 13/15
    用一張芭蕉葉墊著，放入蒸鍋。
  • 步驟 14/15
    進行二次發酵，當二次發酵至2倍大時，開火蒸制15-20分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好後，先不要急著揭開鍋蓋，先虛蒸3分鐘，然後再揭開蓋，把包子取出，就可以開吃啦~
小貼士

如果麵糰經過一次發酵成功後，先聞聞麵糰有沒有酸味，如果有的話，可加入很少許的食用鹼揉到一起，起到除酸的作用哦~

釋出於 2019-09-03
103
相關菜譜
寫評論