Name: 柿子燒豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 豆腐 1塊; 番茄 1個; 油 適量; 鹽 5g; 大蔥 3g; 姜 2g; 白糖 5g; 生抽 2g

柿子燒豆腐

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柿子是北京人對番茄的叫法，此菜紅白相間，鹹鮮微酸，軟嫩適口。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 1塊

番茄 1個

油適量

鹽 5g

大蔥 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

北豆腐1塊，番茄1個
步驟 2/6

豆腐切成2釐米見方的大丁，番茄改刀切成西瓜塊
步驟 3/6

豆腐放開水中焯一下撈出瀝水
步驟 4/6

油熱後，先放蔥花薑末熗鍋，隨後下入番茄，炒透後下入豆腐塊
步驟 5/6

加入白糖、鹽、少許生抽，少許水，燒製
步驟 6/6

入味後即可出鍋

小貼士

1、番茄必須煸透才能出紅油；

2、放白糖一是提味二是壓酸

釋出於 2020-02-04

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