關於羊羹，官方說是起源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。但是我記憶中的羊羹是天津特產，非常Q彈的口感，加上香甜芬芳的味道，從小就是我零食中的大愛，可是外面賣得實在是太甜了，甜得都牙疼，所以我就自己在家做，只要糖放入足夠多，味道是可以和外面媲美的!