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羊羹
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俅傷渦呈俺

小時候偶爾一次吃到親戚從北京來回的羊羹，涼涼的、甜絲絲的，入口即化，驚為天物。從此以後就對北京來的羊羹產生的喜好，無論自己去北京或是親戚朋友去北京，都託囑請帶回羊羹給我吃。後來，網上有很多做羊羹的部落格，篇篇都拿來學習，終於做出了meng的羊羹，以後想吃羊羹就不再需要遠遠地從北京帶回了，自己也能做出屬於自己口味的羊羹了。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆沙 200g
水 100ml
糖 30g
瓊脂 5g
玫瑰醬 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    瓊脂用冷水浸泡15分鐘。
  • 步驟 2/5
    紅豆煮爛後，用攪拌機打成豆沙。
  • 步驟 3/5
    將豆水、糖、水混合煮沸，熄火，加入瓊脂攪拌至瓊脂完全溶化。
  • 步驟 4/5
    在容器裡墊上一層保鮮膜，將煮好的豆沙糊倒入，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固，即成羊羹。
  • 步驟 5/5
    羊羹從容器中取出，切成塊即可食用。
小貼士

1、瓊脂必須浸泡至軟。

2、容器裡墊一層保鮮膜，羊羹容易取出。

3、如果用現成的豆沙，糖的用量得按自己的口味增減，水量應該增加，我用的是現磨的豆沙沒有加糖炒過的。

釋出於 2020-01-14
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