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油炸花生米拌香菜
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花生米是一道很好吃的菜,一般水煮做粥或是油炸都是非常不錯的,好多人認為花生米的紅衣對血脂稠不好,但是對於貧血的人來說這紅衣又是好東東,所以再食用時可以根劇個人口味,去留紅衣都可以.配著香菜調下香醋,味道更是不錯,下酒還是下飯都是相當不錯的.

時間:10分鐘內
食材
花生米 200g
香菜 50g
油 適量
鹽 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生米剝殼洗淨入碗
  • 步驟 2/7
    香菜也洗淨用開水燙下切段也入碗備用
  • 步驟 3/7
    起油鍋,倒入花生米翻炒
  • 步驟 4/7
    對於炒花生米要不斷的翻炒,不然的話會糊和生不均
  • 步驟 5/7
    差不多可以聽到噼裡啪啦的聲音，此起彼伏，不要停斷絕續翻炒，那是花生米的紅衣破爆的聲響
  • 步驟 6/7
    待響聲慢慢退去，花生米應該也就炸好了，這時每顆花生米差不多都烈開了嘴兒，可以聞到花生米炸香的味道，此時就可以入盤了
  • 步驟 7/7
    然後把切好的香菜放入花生米上，灑上鹽和香醋拌均即可，一道美味出爐
小貼士

炸花生米的油鍋不宜過熱，也不宜過涼，操作其間一定要不停的翻炒，要不會有生有糊。

釋出於 2020-02-04
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