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百合蝦球
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百合和西芹搭配是一款很經典的菜餚，今天在此基礎上，加了蝦球，即增添了色澤，又增加了鮮味，菜品清淡、又有鮮味，是一款清新的宴客佳餚。

時間:10分鐘內
食材
蝦 100克
百合 50克
芹菜 50克
油 適量
鹽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主輔料：去皮蝦、百合、芹菜。
  • 步驟 2/16
    把芹菜洗淨、切小段。
  • 步驟 3/16
    泡發好的百合。
  • 步驟 4/16
    把蝦從背部剖開，剔除黑色的蝦線。
  • 步驟 5/16
    將其依次做完。
  • 步驟 6/16
    加少許鹽、料酒醃漬10分鐘左右。
  • 步驟 7/16
    加水澱粉上漿。
  • 步驟 8/16
    鍋燒開水，放入上漿的蝦汆燙。
  • 步驟 9/16
    汆燙至變色即可撈出，即成蝦球。
  • 步驟 10/16
    起鍋熱油，放入蔥姜炒香。
  • 步驟 11/16
    放入芹菜煸炒至斷生。
  • 步驟 12/16
    放入百合，煸炒均勻。
  • 步驟 13/16
    然後放入蝦球。
  • 步驟 14/16
    煸炒均勻後、加鹽、味精調味。
  • 步驟 15/16
    快速翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、百合泡發軟了即可，不要過度泡發。

2、最好不放生抽。

釋出於 2020-03-04
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